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todas las mesas gourmet buffet de idealite incluyen:
bebidas: coca cola, coca light, toronja, agua mineralizada, tónica, y natural, jugos de naranja, arándano y manzana, sangrita especial de la casa, clericot de frutas, y hielo ilimitados
barra de café americano, expresso, y carajillos por 3 hrs.
servicio: coordinador, meseros y bartenders de nivel premium, chef, asistentes de chef, garroteros, equipo, cristalería e instrumental. montaje, desmontaje y limpieza de las áreas utilizadas
presentación en mesa de madera natural iluminada con accesorios decorativos, y arreglos florales. chaffers de lujo, bases de cerámica en desnivel, pinzas metálicas de servicio, vajilla de cerámica y servilletas premium de papel
mexicana
MESA MEXICANA -
ANTOJITOS, AGUACHILES, MOLES, Y MAS ...
principales
medallones de cerdo en salsa pibil
pechuga de pollo con mole pipian verde, o poblano, o negro
chile poblano relleno de dos carnes sobre cama de salsa de tomate y guajillo
arrachera en salsa de jamaica, chile pasilla, chile cascabel y canicas de plátano frito
filete de mero a la talla, láminas de plátano, y jitomate rostizado
tacos de cecina de cerdo enchilada con nopalitos baby, crema, y aguacate
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entradas
ceviche de dorado estilo acapulco
aguachile de camarón con salsas negras estilo sinaloa
panuchos yucatecos de cochinita
quesadillas doradas de marlín
tacos de carnitas estilo michoacán, chicharrón espolvoreado, y guacamole
ensalada de jícama, naranja, arágula, lechuga, queso de cabra, y vinagreta de mostaza y miel
sopa de elote, queso de cabra, poblano, y aguacate
sopa de tomate rostizado perfumada con epazote y bolitas de queso crema
postres
granizado de infusión de jamaica con agua de rosas y pepitoria
cheesecake de limón y amaranto
guayabitas en almíbar con ate de membrillo y queso manchego
botanas
cazuela de camarón con mole y romeritos
guacamole con chapulines al ajo y limón con totopos
quesadillitas fritas de chicharrón y frijol
suplementos y condimentos
tortillas de maíz, chiles toreados, salsas macha, de chile morita, y de chile serrano toreado con guacamole
española
MESA ESPAÑOLA -
TAPAS, PINTXOS, BOCADOS, Y MAS ...
principales
paella valenciana tradicional
paella especial de mariscos
espárragos a la plancha con serrano y limón
pulpos a la gallega
quiché de verduras o espinaca
champiñones al ajillo
bacalao a la vizcaina
merluza a la castellana
fabada asturiana
entradas (tapas y pintxos)
carpaccio de salmón al limón
ensalada mediterránea
croquetas de patata y serrano
calamares a la plancha
chorizo a la sidra
pan tumaca
tortilla española
verduras asadas a las finas hierbas
postres
crema catalana
tarta de Santiago
duraznos al Jerez
botanas
patatas bravas tradicionales
jamón serrano con melón
mousse de ostión o salmón con aguacate en tostita
pimientos del piquillo rellenos de crema suave de chorizo
aceitunas rellenas de pimiento, o anchoa, o queso azul
suplementos y condimentos
baguette fresco rebanado y tostitas horneadas
aceite de oliva, chiles toreados, alioli , bruschettas de alcachofa / tomate / aceituna
italiana
MESA ITALIANA -
ANTIPASTOS, PASTAS, CARPACCIOS, Y MAS ...
principales
spaguetti alfredo, o putanessca, o al burro, o carbonara, o bolognesa
pizza margarita ó a los 4 quesos, o combinación de carnes frías
lassagna a la bolognesa, o de espinaca y queso feta
zucchinni al pomodoro
canelones de carne o de espinaca con queso
lomos de res a la mostaza
pechugas parmesanas
pollo de venecia con masala
entradas (antipastos)
ensalada capresse: jitomate, mozarella y albahaca
ensalada mediterránea
ensalada césar con crotones
carpaccio de portobello, espárragos, y crema bearnesa
brocheta de queso con albahaca y pimientos asados
carpaccio de salmón ó de berejena al limón
sopa minestrone
anillos de calamar empanizados
postres
pannacotta de fresa y frambuesa
tiramisú de café
crostata con mermelada de zarzamora
botanas
tostas de pan de ajo, tomate, y albahaca
aceitunas rellenas de pimiento, ó anchoa, ó queso azul
pannini de tomate y queso mozarella
combinado de salami y prosciutto, y crudités de verdura con salsa de yogur
suplementos y condimentos
baguette fresco rebanado y tostitas horneadas
aceite de oliva, chiles toreados, alioli , bruschettas de alcachofa / tomate / aceituna, quesos mozarella y parmesano rayados
argentina
MESA ARGENTINA -
EMPANADAS, EMBUTIDOS, CORTES, Y MAS ...
principales
spaguetti alfredo o putanessca o al burro o carbonara o bolognesa
pascualina argentina
lassagna a la bolognesa o de espinacas y queso feta
canelones de carne o de espinaca con queso
parrillada de cortes: bife chorizo, churrasco, arrachera y chistorra
papa al horno con queso y tocino o puré de papa
entradas
ensalada mixta: lechugas combinadas, jitomate, cebolla, y palmito
ensalada rusa: papa, zanahoria, chicharos, jamón, y crema
queso provolone asado a las finas hierbas
empanadas de carne o queso o espinaca o elote con queso
chorizo parillero argentino o choripan
postres
alfajores de chocolate
crepas de cajeta
flan napolitano
botanas
papas fritas caseras con dip de cebolla y cilantro
guacamole y totopos
picada argentina de fiambres, quesos, y aceitunas
suplementos y condimentos
baguette fresco rebanado
aceite de oliva, chiles toreados, alioli , chimichurri, salsa verde y roja, tortillas de maíz
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